江西菜
江西菜，也叫贛菜，係江西嗰本地菜系。贛菜自古有「嘉蔬精稻，擅味八方」之稱。
江西菜偏重辣味，到江西嗰地方上更加搦辣椒直接做蔬菜喫。江西菜也冇幾多冷盤生菜。佢也最喜歡用茶油弄菜，但要係直接喫生茶油嗰話好容易得病。茶油係江西菜嗰頭選用油。因為江西靠得長江，魚也係江西菜嗰一隻特色，箇特別係淡水魚。江西菜哈特喜歡用豆豉同到豆腐，𠵹都係別嗰中國菜好難得有嗰特色。
名菜[編寫 | 編寫源代碼]
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- 醬燒野鴨
- 腐醬肉皮
- 烏雲追白雲
- 三絲魚翅
- 怪味玉兔肉
- 白玉黃蜂肉
- 乾燒豬腳
- 金相玉
- 釀肉皮
- 觀音坐蓮
- 荷花芙蓉豆腐
- 燒腳魚
- 砂缽魷浪雞
- 海肚
- 水晶肉丸
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- 五香醬鴨
- 十香鴨子
- 三杯雞
- 魚頭魚尾燒豆腐
- 香質肉
- 連皮菊花心
- 蛙式青魚
- 蛋皮魚卷
- 砂鍋“肉蛋”
- 炒雙層肉
- 熏五香兔肉
- 流浪雞
- 水晶蜜桔
- 槌魚
- 廬山雲霧熏石雞
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- 天星蛋
- 雙魚過江
- 信豐雞
- 五香鴿子
- 陳皮兔
- 紅酥肉
- 子薑炒子鴨
- 福壽全雞
- 清蒸頭尾
- 活豆腐
- 文山雞丁
- 志士肉
- 家鄉肉
- 四寶菠菜
- 海參眉毛肉丸
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- 桔羹湯圓
- 葵花蓮子
- 桂花魚皮
- 炒魚絲
- 金絲蹄膀
- 清燉武山雞
- 白澆鱅魚頭
- 鰍魚鑽豆腐
- 廬山石耳清蒸雞
- 繡球魚丸
- 小炒魚
- 蘺蒿炒臘肉
- 鄱陽湖獅子頭
- 春菜黃牙魚
- 枇杷肉圓
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特色菜[編寫 | 編寫源代碼]
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- 群鳳迎賓
- 蝴蝶鮑魚
- 蛋包鴿丁
- 白松鴨
- 炸鵝頸
- 炒血鴨
- 糯米雞軟
- 凍蝦仁肉圓
- 雞火蹄燕
- 酥炸石雞腿
- 葵花雞凍
- 花椒蝦珠
- 辣椒魚
- 什錦臘味松
- 酸辣萵筍
- 椒鹽肘子
- 腳魚燒七層
- 紅拉雞
- 生燜鴨
- 爆滿山紅
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- 清燉石雞
- 清湯魚脆
- 潯陽魚片
- 松仁鴿脯
- 四香狗肉
- 雞辣蹦
- 雞茸鴿蛋
- 骰子腦髓
- 青龍卷
- 金玉滿堂
- 酥四樣
- 糖醋千張
- 雙色蛋菇
- 脆皮石魚卷
- 豫章酥鴨
- 群龍過海
- 酸甜菜花
- 甜椒肉絲
- 麻油火雞腎
- 焦頭筍
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- 桂元雞
- 弋陽雞
- 明月魚
- 南煎雞排
- 冬筍乾燒肉
- 辣油目魚
- 菱汁豇豆
- 螺旋臘肉
- 香芋虎掌菌
- 生魚裙邊
- 紅油萵筍絲
- 蝦仁辣白菜
- 炒肉絲拉皮
- 花椒雞
- 珍珠蝦仁
- 炒野鴨脯
- 櫻桃肉凍
- 家鄉豆腐
- 涼黃豆芽
- 凍米肉丸
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- 酸辣黃瓜
- 萁菜蝦卷
- 玉帶雞卷
- 珍珠粉
- 興國豆腐
- 杏仁排骨
- 酸菜燒野鴨
- 粉皮拌腰片
- 雀菜雞絲
- 雙層肚絲
- 香辣百葉
- 紅椒釀肉
- 銀魚炒藕絲
- 老薑雞湯
- 冬筍炒臘肉
- 雲耳炒仔雞
- 炒勺子肉
- 洪挪雞
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家常菜[編寫 | 編寫源代碼]
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- 鍋鹵子雞
- 金蔥燒野鴨
- 醃毛蟹
- 乾牛肚嶺
- 八卦茄魚丁
- 荷葉包鴨
- 辣味鹹魚
- 蟹黃魚肚
- 醬汁肘子
- 辣子魚塊
- 乾煸四季豆
- 芝麻肉絲
- 紅燒牛肚
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- 熟炒肚尖
- 炒毛蟹
- 乾燒桂魚
- 紅燒牛蹄筋
- 家鄉牛肉
- 麻辣牛肚
- 興國米粉魚
- 黃瓜肚尖
- 金絲瓜卷
- 荷包青椒
- 芝麻扁豆
- 鹽水牛腱
- 炸牛裏脊
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- 炒魚豆
- 炒兔絲
- 荷包紅鯉魚
- 松花皮蛋
- 家常鯽魚
- 三鮮卷粉
- 熟燴蝦仁
- 炒鱔魚
- 栗子燜肉
- 小炒牛肉
- 鹹魚茄子煲
- 酸辣湯
- 回鍋肉
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- 牛肉炒粉
- 涼拌粉絲
- 油酥花生米
- 核桃兔丁
- 熗海雜拌兒
- 椒鹽茄夾
- 青紅椒炒牛肚
- 酸辣臊子蹄筋
- 番茄豆腐炒肉片
- 豉油杭椒
- 韭黃炒掐菜
- 熗拌腰花
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